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厨房无纸化解决方案

厨房无纸化解决方案

2017-05-20 清华紫光 江苏餐饮圈 江苏餐饮圈

传统中餐,从菜品发送到厨房,到菜品端上客人餐桌,要经过配菜、荷台制作、 出菜口传菜3个环节,本期发布的4个视频,后面3个是分段教学视频,适合厨房各环节人员培训使用,而本视频是一个用户实际使用视频,真实再现了厨房无纸化解决方案在配菜、制作、传菜3个环节的操作,可以全面了解操作和使用。下面请看视频:



通过观看视频:

1、我们发现,配菜环节并没有因为写卡而耽误效率,反而因为不需要找单子、不需要对单、不需要排单、不需要人工汇总同名菜,从而 显著提高配菜效率 ,还有传菜口电子划菜, 速度 可以用 飞快 来形容。

2、我们还发现:不再需要专职排单人员,节省了一个排人员; 传菜口电子划菜,传菜生就把菜划了,不再需要专职划菜人员,又节省了一个划菜人员,所以餐厅使用厨房无纸化解决方案,至少 可以节省2个人员


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